Voici une recette d’assaisonnement pour les carottes râpées très diététique et pleine de vitamine. Il vous suffit de remplacer l’huile par un jus d’orange ou de clémentine, mandarine pour avoir une sauce qui ne vous fera pas grossir et qui en plus vous apportera de la vitamine C.

Effet bonne mine assurée.

Choix :

Plus il est jaune, et plus il contient de vitamines dont la fameuse Vitamine C, antiscorbut et antibiotique.

Choisissez plutôt des citrons bien ronds : ils sont d’ordinaire plus juteux que les fruits oblongs.

Conservation :

En Afrique du Nord, on garde les citrons dans de grandes bassines remplies d’eau.

>> Lorsque vous n’avez besoin que de quelques gouttes, pour la cuisine, percez un petit trou dans votre fruit, et rebouchez-le ensuite avec un cure-dents.

>> Vous n’avez pas de presse-citrons : vous extrairez le jus facilement en coupant le fruit en deux, et en tournant une fourchette dans la pulpe.

>> Vous voulez conserver une moitié de citron entamé : enveloppez-la dans un morceau de feuille d’aluminium et mettez-la au réfrigérateur.