Conservation des endives :

Evitez de garder les endives à la lumière : leurs feuilles verdiront et prendront une amertume fort désagréable, il vaut mieux les conserver dans un placard fermé, ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Amertumes :

Les enfants ont souvent horreur des endives une fois cuites car ils les trouvent trop amères. Pour éviter ce désagrément, ajoutez du lait à votre eau de cuisson, ou bien supprimez le coeur et remplissez la cavité ainsi formée de mie de pain. Certaines personnes utilisent d’ailleurs simplement du pain trempé dans l’eau de cuisson.

>> Lorsque vous les braisez, ajoutez-leur un morceau de sucre : cela leur donnera une jolie couleur dorée et ôtera toute leur amertume.

Cuisine :

Si vous possédez un jasmin très prolifère dans votre jardin, essayez de confectionner du sirop de jasmin. Pour cela, il suffit simplement de mettre le maximum de fleurs sur un tamis et de les recouvrir de sucre en poudre. Laissez dans un lieu humide ( une cave par exemple ) jusqu’à ce que le sucre soit dissous et transformé en un sirop qui passera au travers du tamis : prévoyez un récipient en dessous pour le recueillir.

>> Vous pouvez aussi préparer une liqueur avec les fleurs : il vous en faut 150 g fraîchement cueillies. Préparez un sirop avec un demi litre d’eau et 250 g de sucre, aux premiers frémissements, plongez les fleurs dans le sirop. Donnez quelques tours de bouillon, et éteignez aussitôt le feu. Laissez infuser à couvert pendant un quart d’heure. Filtrez et ajoutez un demi litre de bonne eau de vie. Attendez un mois, puis refiltrez et mettez en bouteille.

Les recettes pour faire disparaître un hoquet tenace ne manquent pas.

>> Les enfants adorent dire d’un trait sans respirer << J’ai le hoquet bilboquet. Je ne l’ai plus merci petit Jésus ! >>

>> Essayez de vous mouiller le lobe de l’oreille avec un peu d’eau ou de salive.

>> Mangez une cuillerée de sucre en poudre sans respirer et très vite.

>> Buvez un verre d’eau sans respirer.

>> Trempez un morceau de sucre dans une cuillerée de vinaigre et croquez-le lentement ( c’est l’une des recettes les plus efficaces).

>> Mettez une lame de couteau dans un verre d’eau et buvez lentement sans faire tomber le couteau.

>> Essayez de boire  » à l’envers « , en posant le verre d’eau contre le menton et en appliquant les lèvres sur le rebord extérieur du verre.

>> Pour décontracter le diaphragme, pincez très fort votre auriculaire tout en le ramenant doucement vers votre épaule. N’allez pas trop vite : l’efficacité de ce truc viendra de votre lenteur.