Digérer l’ail :
Certaines personnes se plaignent de ne pouvoir digérer cet aromate indispensable de la cuisine méditerranéenne. Pour supprimer cet inconvénient, et manger l’ail sans crainte, il suffit d’ôter le germe vert au centre de la gousse.
Cuisine :
Pour parfumer délicatement un plat, piquez une gousse d’ail épluchée au bout d’une fourchette et frottez-en le fond.
Mauvaise haleine :
Pour atténuer les effets d’une cuisine fortement alliacée, mâchez un brin de persil cru, un grain de café ou un clou de girofle, et surtout évitez de mélanger au même repas ail et vin blanc : celui-ci renforce terriblement l’arôme de l’ail.
Salade :
Les tiges vertes de l’ail sont délicieuses dans la salade et remplacent avantageusement la ciboulette. Pour en avoir tout l’hiver, posez une tête d’ail sur un verre d’eau : les tiges se développeront sans peine.
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Santé :
Au printemps, faites des cures de salades de feuilles de pissenlit : elles amélioreront votre digestion, et comme leur nom l’indique, sauront vous débarrasser de l’eau qui gonfle votre corps.
N’oubliez pas d’y incorporer les boutons de fleurs car ils sont aussi délicieux que les feuilles, surtout si vous accompagnez le tout de petits lardons et d’oeufs durs.
>> Si vous souffrez de rétention d’eau, préparez-vous des tisanes de feuilles ou de racines de pissenlit et armez-vous de courage car elles sont terriblement amères.
Beautés :
Pour la peau de votre visage, faites comme les belles Romaines d’antan : lotionnez-vous avec le suc des tiges et rincez-vous ensuite à l’eau tiède.
Cuisine :
Vous pouvez confire les boutons de pissenlit dans du vinaigre : ils accompagneront délicieusement vos viandes froides. C’est aussi le cas des boutons de salsifis sauvage dont les fleurs jaunes et les graines de soie blanche font d’ailleurs penser à celle du pissenlit. Mais on ne peut pas les confondre car les feuilles du salsifis sauvage ou scorsonère ( au terrible nom latin de tragopogon pratensis) ne sont pas dentées comme celles du pissenlit, et en outre, elles sont beaucoup plus hautes.
Jardin :
Les jardiniers détestent les pissenlits qui hantent les pelouses et les parterres. Pour s’en débarrasser, il ne faut pas les couper car les graines aériennes se resèmeront aussitôt. Il vaut mieux avoir la patience de les brûler avec un briquet.
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Digestion :
Certaines personnes se plaignent de ne pouvoir digérer cet aromate indispensable de la cuisine méditerranéenne. Pour supprimer cet inconvénient, et manger l’ail sans crainte, il suffit d’ôter le germe vert au centre de la gousse.
Cuisine :
Pour parfumer délicatement un plat, piquez une gousse d’ail épluchée au bout d’une fourchette et frottez-en le fond.
Mauvaise haleine :
Pour atténuer les effets d’une cuisine fortement alliacée, machez un brin de persil cru, un grain de café ou un clou de girofle, et surtout évitez de mélanger au même repas ail et vin blanc : celui-ci renforce terriblement l’arôme de l’ail .
Salade :
Les tiges vertes de l’ail sont délicieuses dans la salade et remplacent avantageusement la ciboulette. Pour en avoir tout l’hiver, posez une tête d’ail sur un verre d’eau : les tiges se développeront sans peine.
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Conservation :
Pour garder de la salade fraîche, épluchez-la, lavez-la et enfermez-là dans un torchon ou un linge bien propre, que vous placerez dans le bas du réfrigérateur. N’utilisez pas de sac plastique car la salade y pourrit très vite.
Rafraichissement :
Pour ranimer une salade défraichie, plongez-la quelques minutes dans de l’eau chaude, puis redonnez-lu un bain d’eau froide ou faîtes-la tremper dans un bain d’eau vinaigrée et sucrée.
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