>> Tout l’art de l’omelette consiste à la battre pour qu’elle soit mousseuse et légère, sans pour autant la fatiguer, sinon elle devient caoutchouteuse à la cuisson.

>> Vous obtiendrez une omelette très légère en battant vos blancs en neige séparément, et en les ajoutant ensuite aux jaunes.

>> Votre omelette sera plus onctueuse si vous y ajoutez un peu de lait ou de crème fraîche. Vous pouvez aussi l’allèger en additionnant vos oeufs battus de 3 cuillères d’eau.

>> Pour obtenir une omelette encore plus savoureuse, incorporez-y quelques petits morceaux de beurre frais avant de la faire cuire.

>> A moins de vous servir d’une poêle revêtue d’antiadhésif, il faut largement graisser celle-ci avant d’y faire cuire l’omelette. Pour qu’elle soit plus digeste, servez-vous d’huile et de beurre à parts égales, et surtout, ne laissez pas brunir celui-ci : le beurre noisette est un véritable poison pour l’organisme.

Pour savoir si un oeuf est encore bon à la consommation, l’un des procédés les plus simples consiste à faire tremper les oeufs dans un récipient plein d’eau.

>> Ceux qui surnagent ont atteint la limite d’âge.

>> S’ils restent entre deux eaux, vous ne pourrez pas les manger à la coque mais bien de toutes les autres manières.

>> Et s’ils tombent au fond, à vous le délice des oeufs à la coque accompagnés de mouillettes beurrées !!!!!