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Archives des mots-clés : Cuisine

Menthe Jardin Cuisine Conservation

La menthe au jardin : La menthe est une envahisseuse qui tolère peu d’intrus sur son territoire. Pour limiter le sien, ayez recours à cette petite astuce très pratique : plantez une touffe de menthe dans un pot et enterrez celui-ci dans un coin du jardin. Cela limitera les appétits extra-territoriaux de ses racines. A l’automne, vous rentrerez le pot ... Lire la suite »

Persil Culture Cuisine Conservation Santé

Germination : La germination du persil est si lente que bien des superstitions se sont attachées à la culture de cette plante aromatique si répandue. Les jardiniers prétendaient autrefois que celui qui mettait les graines directement en terre mourait dans l’année. Pour conjurer ce mauvais sort, il fallait d’abord semer les graines dans un trou de mur, et laisser le ... Lire la suite »

Vanille Conservation Utilisation

La vanille est une orchidée : les fleurs blanches merveilleusement odorantes poussent sur une liane, s’enroulant autour du tronc de certains arbres. Les fruits sont obtenus par une fécondation artificielle ( dans la nature, les vanilliers sont fécondés par un seul insecte, qui n’existe qu’au Mexique; sans la présence de celui-ci, les fleurs restent stériles ). Ils ressemblent un peu ... Lire la suite »

Jambon Conservation Cuisine

Fumé : Si vous avez un jambon fumé entier pendu dans votre cuisine ou votre cellier, éloignez-en les mouches en le frottant avec un mélange de vin et de vinaigre. >> Vous pouvez lui donner encore plus de goût en le fumant avec des plantes aromatiques : sauge, thym, romarin, marjolaine etc…, ou même du varech si vous habitez au ... Lire la suite »