Choisir un melon :

Pour bien choisir un melon, fiez-vous à vos mains et à votre odorat quoi qu’en pense le vendeur, toujours prêt à le choisir à votre place, de peur que vous ne lui abimiez sa marchandise.

Tout d’abord, soupesez votre melon : il doit être lourd et bien dense. Regardez ensuite la base du pédoncule : il faut qu’elle se détache facilement lorsque vous tirez dessus. Les bons melons sont souvent fendus.

Fiez-vous à l’odeur mais pas trop : un melon trop odorant est peut-être un melon éventé qui laisse partir toute sa saveur au dehors.

Cuisinez le melon :

Les gastronomes apprécient le melon frais mais non glacé. L’arroser de porto n’est bon que si vous avez affaire à un fruit un peu fade, sinon la chair succulente se suffit à elle-même. Un soupçon de poivre peut en relever la saveur, tout comme l’association avec du jambon cru ( Parme, Bayonne ou, à la rigueur, Savoie un peu fort) prisée de nos voisins transalpins.

Conservation du melon :

Le melon est un voisin encombrant : pensez à l’envelopper dans une feuille d’aluminium ou à le mettre dans une boite isolante.

Culture du melon :

Attention à ne pas semer concombre et melon dans le même carré de potager. Ils sont de la même famille ( les cucurbitacées), vous risqueriez d’obtenir une fécondation croisée très dommageable pour vos melons qui emprunteraient au concombre son goût insipide.

Bouteille entamée :

Pour conserver une bouteille de bière entamée, rangez-la au réfrigérateur tête en bas, en veillant évidemment à ce qu’elle soit hermétiquement bouchée.

Qualité diététique :

La bière est une boisson très diurétique mais dans le même temps sédative : attention aux choucroutes trop arrosées qui risquent de transformer les repas en soporifiques.

Tache de bière :

Pour ôter une tache de bière sur du tissu, versez dessus une goutte de glycérine et frottez doucement pour la faire pénétrer. Ensuite, rincez soigneusement le tissu à l’eau tiède, avant de laver comme à l’accoutumée.

Conservation du ciment :

Le ciment, une fois le sac ouvert, peut difficilement être conservé car il durcit au contact de l’air. Si vous enfermez votre sac dans un autre sac en plastique assez épais, duquel vous chasserez l’air avant de le refermer très serré, vous pourrez garder votre ciment beaucoup plus longtemps.

Taches de ciment :

Si vous avez laissé des traces sur un sol en dur, ôtez-les en versant dessus du vinaigre d’alcool bouillant. Frottez avec une brosse en chiendent et, s’il le faut, répétez l’opération.

Conservation des endives :

Evitez de garder les endives à la lumière : leurs feuilles verdiront et prendront une amertume fort désagréable, il vaut mieux les conserver dans un placard fermé, ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Amertumes :

Les enfants ont souvent horreur des endives une fois cuites car ils les trouvent trop amères. Pour éviter ce désagrément, ajoutez du lait à votre eau de cuisson, ou bien supprimez le coeur et remplissez la cavité ainsi formée de mie de pain. Certaines personnes utilisent d’ailleurs simplement du pain trempé dans l’eau de cuisson.

>> Lorsque vous les braisez, ajoutez-leur un morceau de sucre : cela leur donnera une jolie couleur dorée et ôtera toute leur amertume.