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Sauce Béchamel Astuces

>> Elle ne fera plus jamais de grumeaux si vous versez le lait froid d’un seul coup, sans essayer de la diluer au fur et à mesure.

>> Pour la rendre plus légère et digeste, remplacez la farine par de la Maïzena (ou une petite partie seulement).

>> Si malgré nos conseils votre sauce est grumeleuse, mettez-la dans un mixer pour la lisser.

>> Épicez-la en lui ajoutant une pointe de muscade, ou plus inhabituel : du curry qui lui donnera une belle couleur dorée.

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