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Recette de pain fait maison

Pain maison :

Le pain que l’on fait soi-même a toujours meilleur goût que celui que l’on achète.  Ne serait-ce que parce qu’on l’a fabriqué de ses propres mains. Les premiers essais sont parfois infructueux mais il ne faut pas craindre de recommencer l’expérience.

Si vous faites votre propre pain, je vous conseille la recette du pain complet, qui se garde longtemps.

En voici une d’origine américaine, facile à réaliser.

Ingrédient :

1,5 kg de farine complète

25 g de sucre de canne

25 g de levure de boulanger

1 cuillère à soupe de sel fin

90 cl d’eau tiède

1 cuillerée à soupe d’huile

Réalisation :

—> Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel.

—> A part, diluez la levure dans quelques cuillerées d’eau tiède. Ajoutez le reste d’eau à la pâte obtenue.

—> Mélangez la farine, l’huile, la levure : vous devez obtenir une pâte légère.

—> Farinez une planche ou votre plan de travail et étendez la pâte. Malaxez-la rapidement avec le plat de la main : vous devez obtenir une boule élastique.

—> Lavez votre saladier à l’eau chaude, beurrez-le et mettez la pâte dedans. Couvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins une heure. La pâte doit doubler de volume.

—> Reprenez votre pâte, et étendez-là à nouveau. Remalaxez-la pendant quelques minutes, puis divisez-la en quatre morceaux que vous replierez en trois.

—> Versez chacun des quatre morceaux repliés dans des moules à pain ( ou à cake ), beurrés et à température ambiante.

—> Couvrez les moules d’un linge humide et laissez lever pendant une bonne demi-heure dans un lieu chaud

—> Pendant ce temps, faites chauffer le four (6 -7  au thermostat).

—> Lorsque la pâte aura levé jusqu’en haut des moules, enfournez-les et laissez-les cuire environ 40 mn.

—> Démoulez après cuisson et laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit.

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