Eplucher les poivrons :

Pour pouvoir les éplucher facilement, mettez-les quelques minutes à four très chaud, puis enveloppez-les tout de suite après dans un papier d’aluminium ou un torchon humide : la peau se détachera presque toute seule.

Cuisiner les poivrons :

>> Préparez un délicieux hors-d’Å“uvre à la manière italienne ou espagnole, en coupant des poivrons pelés en lanières que vous disposerez dans un plat creux et que vous recouvrirez d’huile ( de préférence, de l’huile d’olive ).

>> La piperade basque est une omelette aux poivrons forts ( des piments en fait ). Certains lui ont ajouté du jambon de Bayonne, des oignons et des tomates mais ce n’est plus de la vraie piperade.

Diététique :

La peau du poivron est irritante pour l’intestin et indigeste. Prenez la précaution de le peler avant de le consommer.

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