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Jasmin Cuisine

Cuisine :

Si vous possédez un jasmin très prolifère dans votre jardin, essayez de confectionner du sirop de jasmin. Pour cela, il suffit simplement de mettre le maximum de fleurs sur un tamis et de les recouvrir de sucre en poudre. Laissez dans un lieu humide ( une cave par exemple ) jusqu’à ce que le sucre soit dissous et transformé en un sirop qui passera au travers du tamis : prévoyez un récipient en dessous pour le recueillir.

>> Vous pouvez aussi préparer une liqueur avec les fleurs : il vous en faut 150 g fraîchement cueillies. Préparez un sirop avec un demi litre d’eau et 250 g de sucre, aux premiers frémissements, plongez les fleurs dans le sirop. Donnez quelques tours de bouillon, et éteignez aussitôt le feu. Laissez infuser à couvert pendant un quart d’heure. Filtrez et ajoutez un demi litre de bonne eau de vie. Attendez un mois, puis refiltrez et mettez en bouteille.

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