Refroidir du champagne :

Pour refroidir plus rapidement une bouteille de champagne (et aussi de vin blanc), mettez-la dans un seau à champagne dans lequel vous aurez versé de l’eau et des glaçons, et aussi du gros sel, qui accélèrera l’effet du froid.

Conservation du champagne ouvert :

Une fois la bouteille débouchée, le champagne se garde mal et il n’y a rien de plus triste que du champagne sans bulles. Vous les retiendrez dans la bouteille si vous pensez à y glisser le manche d’une cuillère de métal avant de le mettre au réfrigérateur.