Choisir un melon :

Pour bien choisir un melon, fiez-vous à vos mains et à votre odorat quoi qu’en pense le vendeur, toujours prêt à le choisir à votre place, de peur que vous ne lui abimiez sa marchandise.

Tout d’abord, soupesez votre melon : il doit être lourd et bien dense. Regardez ensuite la base du pédoncule : il faut qu’elle se détache facilement lorsque vous tirez dessus. Les bons melons sont souvent fendus.

Fiez-vous à l’odeur mais pas trop : un melon trop odorant est peut-être un melon éventé qui laisse partir toute sa saveur au dehors.

Cuisinez le melon :

Les gastronomes apprécient le melon frais mais non glacé. L’arroser de porto n’est bon que si vous avez affaire à un fruit un peu fade, sinon la chair succulente se suffit à elle-même. Un soupçon de poivre peut en relever la saveur, tout comme l’association avec du jambon cru ( Parme, Bayonne ou, à la rigueur, Savoie un peu fort) prisée de nos voisins transalpins.

Conservation du melon :

Le melon est un voisin encombrant : pensez à l’envelopper dans une feuille d’aluminium ou à le mettre dans une boite isolante.

Culture du melon :

Attention à ne pas semer concombre et melon dans le même carré de potager. Ils sont de la même famille ( les cucurbitacées), vous risqueriez d’obtenir une fécondation croisée très dommageable pour vos melons qui emprunteraient au concombre son goût insipide.

POKER EN LIGNE

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Conseil d’achat des oursins :

La Méditerranée abonde de cet étrange coquillage si bien protégé par une armure de piquants. Son corail au goût fortement iodé a ses amateurs. Si vous aimez déguster les oursins, attendez la mi-août et ne choisissez que les violets car se sont les femelles, porteuses du précieux corail.

Collectionner les oursins :

Si vous voulez les collectionner sans partir à la pêche des coquilles déjà débarrassées de leurs piquants, voici un moyen rapide de les faire tomber : percez la coquille de part en part et détachez le plus doucement possible le corail se trouvant à l’intérieur. Ensuite vous la laisserez tremper dans de l’eau de javel pure. Les piquants tomberont d’eux-mêmes au bout de quelques jours.

Le magazine Fresh’n’fashion vous révèle la recette des yaourts maison et vous donne ses petites astuces afin de les réussir parfaitement, que vous ayez une yaourtière ou non.

Fresh’n’Fashion vous donne la recette des yaourts maison

Après la mode des confitures, des conserves et du pain fait maison, celle du yaourt arrive à grands pas. Puisque faire ses desserts redevient tendance, le magazine Fresh’n’Fashion a choisi de vous révéler une recette de yaourts maison. Pour préparer ses yaourts, il est nécessaire de faire chauffer un litre de lait dans une casserole, d’y ajouter un yaourt nature et du sucre en poudre, du sucre roux, du miel ou du sirop d’érable selon ses préférences. Après avoir mélangé le tout, vous pouvez répartir la préparation dans des pots. La cuisson est quant à elle délicate…

La recette des yaourts se fait avec ou sans yaourtière

Si vous possédez une yaourtière, il vous suffit de déposer les pots à l’intérieur et de mettre votre appareil en marche mais si vous n’en possédez pas, vous pouvez terminer votre recette des yaourts par une cuisson au four ou à l’autocuiseur.
Découvrez les astuces de cuisson des yaourts sans yaourtière sur Fresh’n’fashion en lisant notre article sur la recette de yaourts maison.