Cuisson des poireaux :

Une façon originale de cuire les poireaux consiste à les confire dans un peu de sucre ou de miel : vous les faites revenir dans du beurre, puis, lorsqu’ils blondissent, vous ajoutez une cuillère de cassonnade ou de miel, et vous les laissez dorer. Pour corriger ce qu’ils ont d’un peu trop doux, vous pouvez déglacer le jus de cuisson avec un filet de vinaigre. Versez cette sauce sur les poireaux, et servez-les en accompagnement d’une viande rouge.

Conservation des poireaux :

Pour conserver plus longtemps les poireaux que vous avez arrachés au potager, mettez-les en jauge, c’est à dire que vous les placerez dans une sorte de tranchée creusée dans un coin du jardin, en les recouvrant légèrement de terre.

>> Ne conservez pas trop longtemps des poireaux cuits, même en les gardant au réfrigérateur. Au delà de 48 h, ils commencent à développer des toxines néfastes pour l’organisme.

Poireaux en bouquet :

Les poireaux peuvent parfaitement servir à confectionner d’insolites bouquets verts. Pour celà, retaillez le vert, mais conservez les racines et mettez-les dans une jolie carafe en verre transparent où leurs racines se développeront.

Exterminer les aoûtats :

Ces petits insectes qui se tapissent dans l’herbe sont une des plaies de l’été, comme l’indique bien leur nom. Pour débarrasser les pelouses des aoutats, arrosez l’herbe à fond, et saupoudrez-la de soufre en poudre (que l’on appelle aussi soufre sublimé) : l’effet est radical à condition de renouveler l’opération plusieurs fois pendant l’été.

Calmer les démangeaisons :

Si vous êtes attaqué par ces insectes microscopiques qui se glissent sous la peau, vous serez bientôt pris de l’envie de vous gratter jusqu’au sang pour les déloger. Pour apaiser la sensation de démangeaison, faites des applications de vinaigre ou mieux encore de Synthol légèrement dilué ( ce produit se trouve en pharmacie).

Recette grand-mère amidon :

Pour fabriquer rapidement un très bon amidon maison, utilisez l’eau de cuisson du riz (50 grammes par litre d’eau). Laissez refroidir et filtrez avant d’empeser votre linge.

Utilisation et trucs amidon :

Lorsque vous employez de l’amidon en poudre, ajoutez-y une cuillerée de borax ou de sel fin : vous obtiendrez un amidonnage légérement brillant, et cela évitera l’encrassement de la semelle du fer à repasser.

>> Outre le linge de table habituel, les taies d’oreiller etc… n’hésitez pas à employer l’amidon pour vos vêtements de coton autres que les chemises et les corsages : vous les froisserez moins vite et l’empesage les protégera plus longtemps de la saleté.

Voici une recette d’assaisonnement pour les carottes râpées très diététique et pleine de vitamine. Il vous suffit de remplacer l’huile par un jus d’orange ou de clémentine, mandarine pour avoir une sauce qui ne vous fera pas grossir et qui en plus vous apportera de la vitamine C.

Effet bonne mine assurée.