Méfiez vous des huitres entrouvertes ou faciles à ouvrir.

Une fois ouverte, l’huître doit présenter une eau limpide et surtout donner signe de vie : elle doit se rétracter sous le jus de citron ou au contact d’une lame de couteau. En cas contraire, n’hésitez pas : jetez la.

>> Autrefois, on ne consommait les huîtres que pendant les mois en « R » mais désormais, avec les moyens de transport modernes, on peut se régaler d’huîtres toute l’année, à condition d’être sûr de leur provenance.

>> Le jus de citron ou le trait de vinaigre que l’on y ajoute ne sont pas indispensable pour le goût, mais ils ont le mérite de détruire d’éventuelles bactéries.

Joyeux Noël à tous et à toutes.

Démêlage :

Il n’y a rien de plus irritant que d’essayer de démêler les nÅ“uds d’une chaîne, surtout si celle-ci est très fine. Vous y parviendrez plus facilement si vous saupoudrez les maillons de talc ou si vous versez quelques gouttes d’huile dessus. Il vous suffira ensuite de vous armer d’un peu de patience et d’une épingle, pour dénouer les nÅ“uds rebelles.

>> Tout l’art de l’omelette consiste à la battre pour qu’elle soit mousseuse et légère, sans pour autant la fatiguer, sinon elle devient caoutchouteuse à la cuisson.

>> Vous obtiendrez une omelette très légère en battant vos blancs en neige séparément, et en les ajoutant ensuite aux jaunes.

>> Votre omelette sera plus onctueuse si vous y ajoutez un peu de lait ou de crème fraîche. Vous pouvez aussi l’allèger en additionnant vos oeufs battus de 3 cuillères d’eau.

>> Pour obtenir une omelette encore plus savoureuse, incorporez-y quelques petits morceaux de beurre frais avant de la faire cuire.

>> A moins de vous servir d’une poêle revêtue d’antiadhésif, il faut largement graisser celle-ci avant d’y faire cuire l’omelette. Pour qu’elle soit plus digeste, servez-vous d’huile et de beurre à parts égales, et surtout, ne laissez pas brunir celui-ci : le beurre noisette est un véritable poison pour l’organisme.

Mettez quelques gouttes de liquide vaisselle dans votre lave-vitres : votre pare-brise sera parfaitement nettoyé.

Buée :

Pour lutter contre la buée à l’intérieur, passez le pare-brise à l’eau glycérinée et essuyez-le avec une peau de chamois.