Taches de cambouis sur la peau :

De nombreuses plages sont polluées par des plaques de goudron qui se cachent insidieusement dans le sable ou sur les galets. Si vous vous en êtes mis sur vous, il suffit simplement d’enduire votre peau d’huile ou de tout autre corps gras ( du beurre ou même de la crème solaire ), puis ensuite de vous savonner.

Taches sur du tissu :

Recouvrez la tache de beurre ou d’huile pour la dissoudre, puis épongez l’excès de gras que vous ferez ensuite disparaître avec un détachant à base de tétrachlorure de benzine.

S’il s’agit d’un tissu en fibres synthétiques, essayez d’ôter le cambouis avec du white spirit. Lavez ensuite à l’eau savonneuse, puis rincez à l’eau pure.

Pain maison :

Le pain que l’on fait soi-même a toujours meilleur goût que celui que l’on achète.  Ne serait-ce que parce qu’on l’a fabriqué de ses propres mains. Les premiers essais sont parfois infructueux mais il ne faut pas craindre de recommencer l’expérience.

Si vous faites votre propre pain, je vous conseille la recette du pain complet, qui se garde longtemps.

En voici une d’origine américaine, facile à réaliser.

Ingrédient :

1,5 kg de farine complète

25 g de sucre de canne

25 g de levure de boulanger

1 cuillère à soupe de sel fin

90 cl d’eau tiède

1 cuillerée à soupe d’huile

Réalisation :

—> Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel.

—> A part, diluez la levure dans quelques cuillerées d’eau tiède. Ajoutez le reste d’eau à la pâte obtenue.

—> Mélangez la farine, l’huile, la levure : vous devez obtenir une pâte légère.

—> Farinez une planche ou votre plan de travail et étendez la pâte. Malaxez-la rapidement avec le plat de la main : vous devez obtenir une boule élastique.

—> Lavez votre saladier à l’eau chaude, beurrez-le et mettez la pâte dedans. Couvrez d’un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins une heure. La pâte doit doubler de volume.

—> Reprenez votre pâte, et étendez-là à nouveau. Remalaxez-la pendant quelques minutes, puis divisez-la en quatre morceaux que vous replierez en trois.

—> Versez chacun des quatre morceaux repliés dans des moules à pain ( ou à cake ), beurrés et à température ambiante.

—> Couvrez les moules d’un linge humide et laissez lever pendant une bonne demi-heure dans un lieu chaud

—> Pendant ce temps, faites chauffer le four (6 -7  au thermostat).

—> Lorsque la pâte aura levé jusqu’en haut des moules, enfournez-les et laissez-les cuire environ 40 mn.

—> Démoulez après cuisson et laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit.

Pain frais :

Il est parfois difficile à couper. Ce sera plus aisé si vous trempez d’abord la lame de votre couteau dans de l’eau bouillante.

>> Lorsque vous achetez du pain complet, ne l’enfermez surtout pas dans du plastique ( ce conseil est d’ailleurs valable pour tous les pains qu’il rend mous et insipides ) mais dans un torchon ou une feuille d’aluminium.

Pain congelé :

Dans les grandes surfaces et même dans certaines boulangeries, il n’est pas rare de vendre du pain congelé mais dont on ne dit pas qu’il l’a éré. Si vous observez que la croûte est tachée de marques claires et si elle se détache par plaques, vous avez sans doute à faire à du pain congelé qu’il ne faut pas faire recongelé.

Pain rassis :

Pour rendre son moelleux à du pain rassis, enveloppez-le quelques heures dans un torchon humide. Quant à moi, lorsque le pain est vraiment dur en surface et que je veux aller vite, je n’hésite pas à le passer très rapidement sous le robinet et à le mettre ensuite quelques minutes à four chaud : efficacité garantie.

>> Ne jetez pas vos restes de pain rassis : coupés en tranches passées dans un oeuf battu, sautés au beurre et saupoudrés de sucre à la cannelle, ils feront du délicieux pain perdu, comme en Amérique.

>> Vous pouvez aussi passer vos tranches de pain sec dans un mixer pour les réduire en chapelure fine.

>> Le pudding au pain est d’origine anglaise. Très nourrissant, il vaut mieux le servir à la fin d’un diner très léger.

>> Si vous souffrez de paresse intestinale, prenez l’habitude de remplacer peu à peu le pain blanc par du pain au son. On en trouve désormais dans tous les supermarchés.

Miel Cristallisé :

Vous avez conservé votre miel trop longtemps, et il appartient à une variété qui cristallise facilement : redonnez-lui une belle consistance en le faisant fondre à feu très doux au bain-marie.

Cuisine :

Le miel est parfait pour glacer les légumes tels que petits oignons, carottes ou poireaux et remplace alors le sucre prescrit par les recettes.

>> Si vous ne voulez pas que le miel colle à la cuillère, trempez d’abord celle-ci dans de l’huile ou de l’eau très froide : le miel glissera tout seul.

Consistance :

Que le miel soit liquide ou dur, ce n’est pas une question de bonne ou mauvaise qualité comme le croient quelques consommateurs. Le miel liquide provient simplement du nectar de certaines fleurs ( comme l’acacia, qui donne toujours un miel liquide ), contenant une forte proportion de lévulose ( un sucre que l’on appelle aussi fructose ). D’autres fleurs au contraire, comme le colza, ont un nectar plus riche en glucose, qui fera solidifier le miel très rapidement. Ce qui pose d’ailleurs un problème aux apiculteurs imprévoyants qui ne peuvent plus extraire le miel de colza lorsqu’ils attendent trop longtemps.

Variétés de miel :

Comme les vins, les miels ont leurs crus et des variétés de pays.

>> Les miels de cru ( que l’on appelle aussi unifloraux ou monofloraux ) résultent du butinage des abeilles sur une seule espèce de plantes : acacia, bruyère, romarin, lavande, colza, tournesol etc…

>> Les miels  » toutes fleurs  » résultent du mélange de miels de diverses origines florales. Mais cela ne veut pas dire qu’ils sont moins bons pour autant : il existe d’excellents miels  » toutes fleurs « .