Nettoyage :

Votre micro onde sera flambant de propreté si vous y faites bouillir une tasse d’eau additionnée de 2 cuillerées à café de bicarbonate de soude pendant 3 minutes. La vapeur d’eau qui reste sur les parois sera facile à essuyer et vous emmènerez toute la saleté avec elle.

Odeurs :

Tout comme vous stockez du bicarbonate de soude dans votre réfrigérateur pour contrôler les odeurs, vous pouvez en mettre une boite dans le four micro-ondes entre deux utilisations.

Odeurs :

Avant de partir en vacances, assurez-vous qu’il ne reste rien dans le réfrigérateur. Celà parait évident mais un fait divers a prouvé le contraire : des voisins, gênés par une odeur de putréfaction ont alerté la police. En pénétrant dans l’appartement, les policiers pensaient y découvrir un cadavre. En fait, ils sont arrivés devant un réfrigérateur dont les propriétaires avaient simplement oublié d’ôter des poulets congelés avant de partir en voyage !!!!

>> Pour désodoriser un réfrigérateur, vous pouvez y placer une assiette contenant du caramel bouillant ( une fois le frigo vide et débranché bien sur ), ou un bol contenant du vinaigre d’alcool chaud ( très efficace ), ou bien encore du lait bouillant qui absorbe toujours les mauvaises odeurs.

>> En permanence, vous pouvez laisser un morceau de charbon de bois dans votre réfrigérateur.

Nettoyage :

Avant d’entreprendre le nettoyage du frigo, assurez-vous toujours qu’il est bien débranché.

>> N’utilisez pas de poudre abrasive trop forte, à l’odeur envahissante. Contentez vous de passer une éponge humidifiée ( vous pouvez ajouter du vinaigre à l’eau) sur les parois, et séchez soigneusement.

>> De temps en temps, talquez les joints de caoutchouc pour qu’ils ne sèchent pas en se fendillant.

Dégivrage :

Ne cédez pas à la tentation de gratter les bouts de glace récalcitrants avec la lame d’un couteau : cela abime terriblement les résistances.

>> En revanche, pour accélérer le processus de dégivrage, vous pouvez passer le séche-cheveux à l’intérieur du compartiment à glaçons.

>> Sur tous les réfrigérateurs qui ne sont pas munis de dégivrage automatique, il est possible d’adapter un programmateur, branché sur une simple prise de courant, qui le coupera une heure ou deux pendant la nuit : cela ne nuit pas aux aliments et cela évite l’excès de givre, qui empêche la bonne marche de l’appareil.

ATTENTION : ce procédé n’est applicable qu’aux anciens réfrigérateurs, munis d’un simple freezer et non d’un conservateur où l’on entrepose des aliments ( à ne pas confondre d’ailleurs avec un compartiment congélation où règne un froid beaucoup plus intense, capable de geler les aliments en quelques minutes).

Installation :

Pour que votre réfrigérateur marche bien et longtemps, éloignez-le de la cuisinière ou de toute autre source de chaleur.

>> Pour savoir s’il règne une bonne température dans votre appareil, installez-y un thermomètre : la température doit être un peu au-dessus de O° ( 2° au maximum ).

>> N’oubliez pas, une fois par an, le nettoyage du refroidisseur, situé à l’arrière du réfrigérateur. Passez d’abord une brosse douce pour faire tomber les plus grosses poussières, puis terminez par un bon coup d’aspirateur.

Habillement :

Si vous souffrez d’un excès de transpiration, abandonnez les textiles synthétiques pour votre habillement ( chemises, chandails, chaussettes, etc ..) et préfèrez les matières naturelles comme le coton, le lin et la laine qui laissent circuler l’air.

Déodorant :

Il existe toute une gamme de produits pour limiter les dégâts de la transpiration : du savon déodorant. Les plus récents, à base de sel d’aluminium, agissent pendant plusieurs jours aussi bien sur les aisselles, la plante des pieds ou la paume des mains, qu’ils laissent parfaitement secs. Leur action n’est pas dangereuse car ils n’agissent que sur une partie tout à fait minime des glandes sudoripares.

>> Si vous êtes un fervent de l’écologie, vous pouvez essayer les lotions à la sauge ou les bains d’alun ( pour les mains et les pieds ).

Taches :

Faites tremper la vêtement dans un bain d’eau vinaigrée ou additionnée d’ammoniac.

Cuisson à l’eau :

Pour qu’il ne colle pas, un conseil : ne le remuez surtout pas. Vous serez surpris du résultat. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère d’huile d’olive ou un peu de beurre ( cela empêchera aussi l’eau de déborder ).

>> Pour qu’il soit plus blanc, mettez un jus de citron dans l’eau.

>> Commencez toujours la cuisson du riz à l’eau vraiment bouillante, sinon il collera, et n’hésitez pas à prendre un très grand récipient.

>> Riz collant. Pour réparer les dommages, passez votre riz à l’eau froide, afin d’arrêter la cuisson et éliminer tout l’amidon. Egouttez-le soigneusement, puis mettez-le quelques minutes à four chaud, pour sécher les grains.

>> Pour le colorer en jaune comme le riz de la paëlla espagnole, ajoutez 2 cuillères de curcuma en poudre ( une épice indienne, employée pour donner sa coloration au curry, et que l’on vend parfois sous le nom de << safran indien >>) à l’eau de cuisson.

Riz pilaf :

Faites sauter les grains de riz dans un peu d’huile chaude, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Versez alors l’eau ( ou le bouillon ) d’un coup. SOn volume doit être d’environ deux fois celui du riz. Couvrez et faites cuire un bon quart d’heure, sans jamais remuer le riz; dès que l’eau est évaporée, découvrez et terminez la cuisson à feu très doux.

>> Pour  » orientaliser  » ce riz pilaf, vous pouvez y ajouter des oignons finement émincés que vous aurez fait suer avant de mettre le riz, des pignons et des raisins secs.

>> L’alliance riz/raisins secs n’est d’ailleurs pas seulement orientale; on la retrouve aussi au Canada, où les trappeurs faisaient cuire ensemble lard, riz et raisins secs, pour obtenir un vrai plat complet, leur donnant tout ce qu’il fallait pour un bon équilibre alimentaire.

Riz au lait :

Contrairement au riz à l’eau, pour lequel il faut du riz à longs grains, choisissez pour votre riz au lait, du riz glacé à grains ronds. Pour que votre dessert ne soit pas indigeste, précuisez d’abord vos grains à l’eau bouillante pendant quelques minutes. Egouttez-les, puis faites-les cuire au lait comme à l’accoutumée, en laissant un couvercle jusqu’à la totale absorption du liquide.

>> Il ne faut jamais sucrer avant ou pendant la cuisson : cela empêche les grains de gonfler : ils restent tout durs et collants !

Riz complet :

Il bénéficie d’un préjugé très favorable chez les végétariens et les adeptes de la nourriture macrobiotique. C’est un riz qui a gardé une partie de son enveloppe ( ce qui lui donne cette coloration brune si caractéristique ). Son avantage sur le riz blanc, c’est d’avoir subi le minimum de manipulations ( et pourtant il est beaucoup plus cher ), ce qui lui conserve vitamines et sels minéraux.

>> C’est une bonne source de protéines végétales, et il est riche en vitamine B et en phosphore.

>> En revanche, sa consommation courante peut se montrer irritante pour les intestins fragiles.

>> Il demande une cuisson beaucoup plus longue que le riz blanc et il a une saveur très particulière, qui ne permet pas tous les accompagnements comme son frère blanc.

Conservation :

Si vous mettez un bout de bambou dans le bocal dans lequel vous conservez votre riz, il ne prendra pas l’humidité.