Culture sur l’eau :

Faire pousser des jacinthes dans une carafe remplie d’eau, c’est la meilleure méthode pour obtenir des fleurs merveilleusement odorantes pendant tout l’hiver, à condition d’installer vos premiers bulbes vers la fin du mois de septembre, et en étageant vos cultures, vous serez fleuri pendant de longues semaines.

>> Il vous faut des carafes spéciales à col évasé. Pour que l’eau ne pourrisse pas, ajoutez-y quelques morceaux de charbon de bois ou grains de sel.

>> Entreposez vos carafes à jacinthes dans un lieu chaud et noir (le bas d’un placard, une armoire etc..) jusqu’à ce que le bouton floral soit bien formé. Il sera alors temps de sortir vos plantes à la lumière.

Culture en carotte :

C’est une méthode originale de faire pousser une jacinthe. Pour cela, il vous faut une très grosse carotte dont vous creuserez l’intérieur, du coté opposé aux feuilles. Remplissez cette cavité d’eau et posez-y votre bulbe de jacinthe, après avoir percé quatre trous dans lesquels vous enfilerez des ficelles qui vous permettrons de suspendre cet étrange vase improvisé. Renouvelez l’eau tous les jours. La jacinthe va pousser mais les feuilles de la carotte aussi, l’entourant d’une auréole de verdure finement découpée. Ce petit bricolage ravira les enfants.

NB :

Les bulbes qui ont poussé sur l’eau sont généralement irrécupérables car ils sont épuisés, mais vous pouvez toujours tenter de les replanter au jardin. Leur floraison sera sans doute assez pauvre l’année suivante mais, en revanche, les bulbes se reproduiront par de multiples caïeux.

Fumé :

Si vous avez un jambon fumé entier pendu dans votre cuisine ou votre cellier, éloignez-en les mouches en le frottant avec un mélange de vin et de vinaigre.

>> Vous pouvez lui donner encore plus de goût en le fumant avec des plantes aromatiques : sauge, thym, romarin, marjolaine etc…, ou même du varech si vous habitez au bord de la mer.

Durci :

si vous n’avez pas pris la précaution d’envelopper vos tranches de jambon dans un papier isolant, elles risquent de durcir après un séjour prolongé au réfrigérateur. Pour leur redonner du moelleux, trempez-les 1/4 d’heure dans du lait.

Trop salé :

Votre jambon cru sera parfaitement dessalé si vous le faites tremper quelques minutes dans du lait.

Cuisine :

Pour donner un goût original à du jambon cuit, faites-le sauter dans un peu de beurre auquel vous ajouterez 2 à 3 morceux de sucre ( roux de préference ), et 1 cuillère à café de moutarde.

>> Si vous ajoutez à cette préparation une pincée de café moulu, votre jambon prendra un arôme « fumé » tout à fait savoureux.