Changement de pelote :

Pour ne pas avoir de différences de ton dans votre tricot ( les pelotes ne sont pas toujours du même bain ), prenez la précaution d’utiliser deux pelotes différentes et de les alterner d’un rang sur l’autre : la demarcation sera invisible.

>> Lorsque vous arrivez à la fin d’une pelote, ne faites surtout pas de noeud pour passer à la suivante. Dédoublez votre fil et, pendant quelques mailles, tricotez ensemble les fils de la pelote que vous terminez et celles que vous entamez.

Diminution :

Vous avez le choix entre deux méthodes : soit fermer carrément une ou deux mailles, soit en tricoter deux ensemble. Cette dernière méthode est plus pratique lorsqu’il s’agit de diminuer une ou deux mailles. Pour les diminutions plus importantes la première solution est préferable.

Augmentation :

C’est un peu la même chose mais à l’envers : vous pouvez former une maille supplémentaire en la prenant dans le tricot ( sous une maille), ou bien la monter sur l’aiguille ( préferable, si vous avez beaucoup d’augmentations).

Lisière :

Pour avoir une lisière impecable sur un tricot en jersey, tricotez normalement une dizaine de rangs, puis faites un rang au point mousse : une fois l’ourlet cousu, vous aurez une finition bien nette.

>> Lorsque vous tricotez de la layette, adoptez le point de dent de chat pour votre lisière : cela consiste à fermer une maille sur deux sur un seul rang (après une dizaine de rangs normaux), que vous remonterez au rang suivant : vous obtiendrez ainsi une lisière  » dentée » très raffinée.

Côtes :

Lorsque vous finissez un tricot au point de côtes, veillez à fermer chaque point en respectant le sens du point : envers sur envers, endroit sur endroit. Votre finition gardera toute sa souplesse. En revanche, si vous fermez uniquement à l’endroit, le tricot tirera (en particulier pour un col roulé).

Tricot sur aiguilles multiples :

Certains ouvrages sont tricotés en rond. Vous pouvez employer plusieurs aiguilles courtes, à deux pointes, ou utiliser une aiguille circulaire, plus pratique pour les tricots importants, comme les chandails.

Jacquard :

Pour les petits motifs, vous pouvez laisser courir le fil derrière votre ouvrage, en faisant attention à ne pas le serrer. Pour les motifs plus importants, il est nécessaire de tricoter les fils de différentes couleurs ensemble, sans qu’ils soient visibles sur le devant de l’ouvrage. Pour cela, faites-les passer entre chaque maille au-dessus de votre aiguille droite ( gauche, si vous êtes gauchère) avant de tricoter la maille suivante.

>> S’il s’agit d’un ouvrage où vous utilisez beaucoup de laines différentes, confectionnez-vous des petits pelotons avec des bouts de carton.

Digestion :

Certaines personnes se plaignent de ne pouvoir digérer cet aromate indispensable de la cuisine méditerranéenne. Pour supprimer cet inconvénient, et manger l’ail sans crainte, il suffit d’ôter le germe vert au centre de la gousse.

Cuisine :

Pour parfumer délicatement un plat, piquez une gousse d’ail épluchée au bout d’une fourchette et frottez-en le fond.

Mauvaise haleine :

Pour atténuer les effets d’une cuisine fortement alliacée, machez un brin de persil cru, un grain de café ou un clou de girofle, et surtout évitez de mélanger au même repas ail et vin blanc : celui-ci renforce terriblement l’arôme de l’ail .

Salade :

Les tiges vertes de l’ail sont délicieuses dans la salade et remplacent avantageusement la ciboulette. Pour en avoir tout l’hiver, posez une tête d’ail sur un verre d’eau : les tiges se développeront sans peine.

Nettoyage :

Les objets en acier seront parfaitement nettoyés si vous les frottez avec une pâte composée d’huile de table et de suie (ou de la cendre de cigarettes) récupérée dans la cheminée. Mélangez, et imbibez un chiffon doux avec cette pâte. Frottez vigoureusement, et essuyez tout d’abord avec du papier journal pour faire disparaitre le plus gros de la saleté. Terminez par un polissage avec un chiffon de laine ou de flanelle.

Casseroles :

Les casseroles en acier inoxydable doivent être traitées avec un peu d’égards si l’on veut qu’elles gardent longtemps leur bel aspect brillant. En particulier, lorsque vous cuisez des légumes, ne salez jamais l’eau froide : le sel ne se dissolvant qu’à chaud, il se fixerait sur les parois des casseroles qu’il attaquerait peu à peu, laissant des points de corrosion.

>> En revanche, l’eau de cuisson des pommes de terre leur rend de l’éclat à condition que vous laissiez leur peau à celles-ci (certaines personnes font d’ailleurs cuire uniquement les pelures de pommes de terre pour nettoyer leurs casseroles).

Langue de boeuf, de veau ou de mouton, cervelle, ris etc… doivent tremper dans un récipient plein d’eau fraîche dès le retour du marché, et cette eau doit être renouvelée tant qu’on y voit des traces de sang.

Ce bain prolongé (4 heures environ) est nécessaire pour blanchir les viandes qui dégorgent ainsi tout leur sang dans l’eau.

Ne laissez pas les abats trop longtemps dans leur eau de cuisson : ils s’altéreraient, entrainant des intoxications alimentaires.